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BRUT BRANCO GRATO

Coleção:

GRATO 

Terroir:

Flores da Cunha – RS

Tipo:

Vinho Fino Branco Espumante Natural Brut / Método Charmat

Composição de Castas: 80% Chardonnay, 20 % Riesling

Graduação Alcoólica: 12,50% v/v

Maturação:

- Elaboração:

- Colheita manual das uvas;

- Refrigeração das uvas em câmara fria por 24 horas;

- Seleção dos cachos, desengace 

- Prensagem;

- Limpeza estática do mosto a frio;

- Adição de leveduras selecionadas;

- Temperatura de fermentação controlada em 13ºC;

- Clarificação e filtração do vinho base;

- Tomada de espuma, com a inoculação de leveduras selecionadas em autoclave, ocorrendo a segunda fermentação a 12ºC;

- Adição do licor de expedição

- Filtração e envase.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Cor: Perlage fina e persistente, de coloração amarela com reflexos esverdeados.

Aroma: Aromas frutados que lembram principalmente pêras e frutas cítrica.

Paladar: Agradável e equilibrado. Apresenta uma ótima estrutura e acidez.

Temperatura de Serviço: 4 a 6°C

Harmonização: Aperitivos, pratos leves, queijos leves e pratos orientais