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CABERNET FRANC 1906

Coleção:

1906

 Terroir:

Campanha – RS

Tipo:

Vinho Fino Tinto Seco Safra 2021

Composição de Castas:

100% Cabernet Franc

Graduação Alcoólica:

13,5% v/v       

Maturação:

30% 6 meses em barricas de carvalho francês

Elaboração:

- Colheita manual dos cachos;                               

- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;                                

- Adição de leveduras selecionadas.                     

- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;                                                                

- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.                                                                          

- Remontagens

- Descuba e prensagem;                                            

- Fermentação Malolática;                                      

- Trasfega  e filtração do vinho;      

- 30 % Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;

- Maturação em garrafa por 6 meses.

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

Cor: Vermelha de média intensidade com reflexos tênues.         

Aroma: Aromas frescos e frutados que lembram principalmente, pimenta preta, frutas vermelhas e especiarias.  

Paladar: Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retro gosto que lembram

os aromas.

Temperatura de Serviço: 16 a 18°C    

Harmonização: Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.