Cabernet Sauvignon - Linha Don Quecco
ref.: 002
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CABERNET SAUVIGNON DON QUECCO
Coleção: DON QUECCO
Terroir: Serra Gaúcha – RS
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020
Composição de Castas: 100% Cabernet Sauvignon
Graduação Alcoólica: 12% v/v
Maturação:
Elaboração:
- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias;
- Remontagens;
- Descuba e prensagem;
- Fermentação Malolática;
- Trasfega e filtração do vinho;
- 30 % Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;
- Maturação em garrafa por 6 meses.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Vermelha granada de média intensidade com reflexos violáceos.
Aroma: Aromas frescos e frutados que lembram principalmente, pimenta, frutas vermelhas
Paladar: Vinho com boa estrutura e volume de boca. Um vinho macio e de retro gosto que lembram os aromas.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Harmonização: Carnes vermelhas leves, massas com molhos vermelhos e picantes, queijos de média maturação.
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