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Merlot - Linha 1906

Merlot - Linha 1906

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descrição:

  • MERLOT 1906

     

    Coleção:

     

    1906

     

    Terroir:

     

    Campos de Cima da Serra – RS

     

    Tipo:

     

    Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020

     

    Composição de Castas:

     

    100% Merlot

     

    Graduação Alcoólica:

     

    13,5% v/v

     

    Maturação:

     

    30 % do vinho 6 meses em barricas de carvalho francês

     

    Elaboração:

     

    - Colheita manual dos cachos;

     

    - Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;

     

    - Adição de leveduras selecionadas.

     

    - Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;

     

    - Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias.

     

    - Remontagens diárias.

     

    - Descuba e prensagem;

     

    - Fermentação Malolática;

     

    - Trasfega e filtração do vinho;

     

    - Estabilização tartárica a frio;

     

    - Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;

     

    - Maturação em garrafa por 6 meses.

     

    CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

     

    Cor: Vermelho Rubi intenso.

     

    Aroma: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas, menta e baunilha.

     

    Paladar: Vinho harmônico, com taninos firmes e bem equilibrados. Possui agradável acidez.

     

    Temperatura de Serviço: 16 a 18°C

     

    Harmonização: Carnes vermelhas, frango, queijos e molhos vermelhos

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