Merlot - Linha Don Quecco
ref.: 001
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MERLOT Don Quecco
Coleção: DON QUECCO
Terroir: Serra Gaúcha – RS
Tipo: Vinho Fino Tinto Seco Safra 2020
Composição de Castas: 100% Merlot
Graduação Alcoólica: 12% ABV
Maturação:
- Colheita manual dos cachos;
- Seleção dos cachos, desengace e seleção de grãos;
- Adição de leveduras selecionadas;
- Temperatura de fermentação controlada em 26ºC;
- Maceração pelicular por aproximadamente 15 dias;
- Remontagens diárias;
- Descuba e prensagem;
- Fermentação Malolática;
- Trasfega e filtração do vinho;
- Estabilização tartárica a frio;
- Maturação em barricas de carvalho francês por 6 meses;
- Maturação em garrafa por 6 meses.
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:
Cor: Vermelho Rubi intenso.
Aroma: Aromas complexos que lembram frutas vermelhas e menta.
Paladar: Vinho harmônico, com taninos firmes e bem equilibrados. Possui agradável acidez.
Temperatura de Serviço: 16 a 18°C
Harmonização: Carnes vermelhas, frango, queijos e molhos vermelhos
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